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酸度调节剂是用于调节食品的酸碱度，以改善食品的风味和口感，延长保质期等的食品添加剂，关于酸度调节剂526和酸度调节剂331iii，以下是二者的介绍：
酸度调节剂526可能是一种复合型食品添加剂，由多种成分组成，用于调节食品的pH值，以达到改善食品口感和延长保质期等效果，具体成分和作用效果需要参考相关的产品说明或专业资料。
酸度调节剂331iii可能是一种用于调节食品酸度的单一或复合型食品添加剂，具体成分和作用效果也需要参考相关的产品说明或专业资料。
不同品牌和类型的酸度调节剂可能存在差异，使用时需根据其产品说明和建议的用量进行添加，对于食品添加剂的使用，需要注意食品安全和合规性，确保符合相关法规和标准。
仅供参考，如需了解酸度调节剂526与酸度调节剂331iii的更多详细信息，建议查询食品行业相关的专业资料、数据库或咨询食品行业的专业人士。